måndag 2 mars 2009

Mysig thaikväll med mat för 40 personer (minst)

Friterad tonfisk med äpplesalsa

...eller kattmat, som vi också kallar den.


4 personer

Ingredienser:
3 burkar tonfisk
1 tsk vitpeppar
1 tsk salt
3 msk mjöl
3 dl olja
jordnötter
sallad
tomat
2 gröna äpplen
3 schalottenlökar
3 små chilifrukter
1 msk fisksås
1 msk soja
1 msk socker
1 msk pressad lime

Äpplesalsa:
Skala och riv äpplena, strimla schalottenlöken och skär chilin i små bitar. Blanda ihop med soja, socker och lime.
Smula tonfisken i en skål, häll i salt, peppar och mjöl och blanda ihop. Hetta upp olja i en wok, häll i tonfiskblandningen och stek tills den blir färdig (ser ut ungefärsom stekt köttfärs). Låt rinna av på hushållspapper.Garnera ett fat med sallad, lägg på tonfisken, strö över jordnötter och dekorera med tomatskivor. Servera ihop med äpplesalsan.

Pad Thai

Stekta nudlar

6-8 personer

Ingredienser:
6-8 pkt nudlar
6 st ägg
6 msk olja
Salladskål strimlad
3 tomater
500 g kycklingfile´ (finskuren)
500 räkor (med skal)

Koka nudlarna utan kryddor i c:a 3-4 minuter. Häll av vattnet, hetta upp oljan i woken, lägg i kycklingen och stek till den blir färdig. Blanda i nudlar och kryddpåsar och putt åt sidan i woken. Häll de ihoprörda äggen i imiiten av woken, rör lite i botten och låt dem stelna, putt sedan åt sidan. Lägg i tomaterna, salladen och räkorna och blanda ihop allting, stek sedan 2-3 minuter.