Mysig thaikväll med mat för 40 personer (minst)

Friterad tonfisk med äpplesalsa

...eller kattmat, som vi också kallar den.

4 personer

Ingredienser:
3 burkar tonfisk
1 tsk vitpeppar
1 tsk salt
3 msk mjöl
3 dl olja
jordnötter
sallad
tomat
2 gröna äpplen
3 schalottenlökar
3 små chilifrukter
1 msk fisksås
1 msk soja
1 msk socker
1 msk pressad lime

Äpplesalsa:
Skala och riv äpplena, strimla schalottenlöken och skär chilin i små bitar. Blanda ihop med soja, socker och lime.
Smula tonfisken i en skål, häll i salt, peppar och mjöl och blanda ihop. Hetta upp olja i en wok, häll i tonfiskblandningen och stek tills den blir färdig (ser ut ungefärsom stekt köttfärs). Låt rinna av på hushållspapper.Garnera ett fat med sallad, lägg på tonfisken, strö över jordnötter och dekorera med tomatskivor. Servera ihop med äpplesalsan.

Pad Thai

Stekta nudlar

6-8 personer

Ingredienser:
6-8 pkt nudlar
6 st ägg
6 msk olja
Salladskål strimlad
3 tomater
500 g kycklingfile´ (finskuren)
500 räkor (med skal)

Koka nudlarna utan kryddor i c:a 3-4 minuter. Häll av vattnet, hetta upp oljan i woken, lägg i kycklingen och stek till den blir färdig. Blanda i nudlar och kryddpåsar och putt åt sidan i woken. Häll de ihoprörda äggen i imiiten av woken, rör lite i botten och låt dem stelna, putt sedan åt sidan. Lägg i tomaterna, salladen och räkorna och blanda ihop allting, stek sedan 2-3 minuter.

Menyn fastställd!

Bilden kommer från http://www.flickr.com/photos/mureena/, fotograf Vilgott Sjostrom

Så var menyn bestämd! Här nedanför ser ni arbetsfördelningen.

Aperitif & tilltugg:

• Minibucket fylld med härlig mörk rom, iskall cola & nypressad lime. (Stenungsund & Svanesund förbereder, behöver buckets!)
  
• Frasiga vårrullar med smaka av chili, fisksås, glasnudlar & fläskfärs. (Svanesund förbereder)
  

Thaibuffe med iskall Singha :

• Panengcurry med garlic rice (Svanesund förbereder)
  
• Thailändsk bläckfisk (Ellös förbereder)
  
• Green curry med biff. (Stenungsund förbereder)
  
• Pad Thai(Stenungsund förbereder)
• Kattmat (Stenungsundförbereder)

Efterrätt:

• Bananapancake med varm chokladsås och kokosglass. (Svanesund förbereder).

Dryckesinhandling (förutom romen) sköter Ellös om. Ska vi ha någon dresscode, typ bikin & fiskarbyxor? Det hade varit kul!

Förslag på maträtter från Thailand

Vad kan man laga? Det finns ju såå mycket gott. Här kommer lite förslag och tips på recept- länkar:

• Vårrullar, ett måste. Det är pyssligt och gott!
• Panengcurry å la Pierre, Undra om vi kan få det hemliga recpetet? Psst AC! Du kan väl se om du kan fixa det?
• Pad thai , kan varieras i det oändliga!
• Pad Bai Kraprao, Wokad kycklng med thaibasilika, fisksås, vitlök och het chili.
• Green curry Het strimmlad biff i en sås på kokosmjölk & grön currypasta.
• 
  

Nästa matresa går till Thailand..

Fotot kommer från http://www.flickr.com/photos/travelstar: fotograf: Erik Jaeger

Nu börjar det dra ihop sig för planering av nästa stora matresa. Denna gång är det Thailand som står värd. Det thailändska köket är de oändliga smakernas kök. Salt, surt, sött och starkt blandas och mixas till en fantastisk smakupplevelse. Chili, galang, ingefära, vitlök, citrongräs, currypasta, limeblad, palmsocker & fisksås är några av de för sinnerna exploativa ingredienserna. Blir det för starkt svalkar vi oss med lite färskriven kokos.Allt sköljs ner med en iskall singha.

Äntligen mat!

Efter några timmars skratt och intensiva förberedelser var det äntligten dags för mat. Härligt!

Antipasti

Kvällens måltid inleddes med ett enkelt Antipastibord. Plockmat är härligt!

Så här fina blev de!

Här är beviset. Det går att göra fantastiskt god färsk pasta själv. Mums!

Pastaprofsen vevar på!

Här är pastaproffsen i full gång med att veva fantastiskt god tagitelle.Det tog ett tag innan vi fick in det "rätta knycket", sen gick det som en dans! Behöver vi tillägga att det hela smakade himmelskt gott?